Crème brûlee met lavendel

Voor het eerst gegeten op een warme zomeravond in Nice.
Het was de perfecte afsluiter van een zonnige dag aan de Middellandse Zee.

Ingrediënten voor 5 personen:

½ liter slagroom
½ liter melk
50 gr lavendelbloemetjes
10 eierdooiers
100 gr fijne (poeder)suiker

Bereiding

Breng de room, melk en lavendel aan de kook.
Klop ondertussen de eiderdooiers met de suiker tot het mengsel wit is.

Roer de eieren en suiker met de room.
Giet het mengsel in kommen en bak in 30-40 minuten af op 100 graden.